อิ่มอร่อย : โอ่งข้าว โอ่งน้ำ กินสไตล์โอ่งมังกร

เมื่อพูดถึง จ.ราชบุรี หลายคนคงนึกถึงโอ่งมังกร เป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดที่เรียกกันจนติดปากว่า “เมืองโอ่งมังกร” 

ราชบุรี จึงมีประวัติความเป็นมาในด้านการผลิตโอ่งเพื่อใช้เป็นภาชนะใส่น้ำที่มีมานับ ร้อยปี

“โรงโอ่งเรืองศิลป์ 3” เป็นหนึ่งในโรงโอ่งรุ่นแรกๆ ที่ได้ปลีกตัวออกมาตั้งโรงงานผลิตโอ่ง ตั้งอยู่หมู่ที่ 6 ถนนเพชรเกษม ต.ดอนตะโก อ.เมือง จ.ราชบุรี มีการถ่ายทอดมารุ่นต่อรุ่น จนมาถึงทายาทรุ่นที่ 4 คือ น.ส.ชัญญานุช ชินภานุวัฒน์ หรือ น้องเบลล์ วัย 26 ปี ซีอีโอสาวรุ่นใหม่ไฟแรง

พร้อมต่อยอดขยายความคิดอนุรักษ์ เปิดพื้นที่กว่า 6 ไร่ซึ่งอยู่ติดกันเป็นศูนย์เรียนรู้ประวัติของโอ่งมังกร ใช้ชื่อว่า “เรื่องของโอ่ง” เป็นสถานที่ท่องเที่ยวแนวใหม่ เชิงอนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมประจำท้องถิ่น เพื่อสะท้อนวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของชาวราชบุรีอย่างแท้จริง

นอกจากนี้ ยังได้เปิดร้านอาหาร “โอ่งข้าว โอ่งน้ำ” ที่มีเมนูอาหารหลากหลายให้ได้ลิ้มลอง

ทางร้านแนะนำเมนูเด็ด 3 รายการ ประกอบด้วย แซลมอนเดินดง, แครอต กรอบทอดสมอโอ่งน้ำ และที่พิเศษสุดคือ ทอดมันไข่ซีอิ๊วโอ่งข้าว เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอันดับหนึ่ง ที่ลูกค้าหรือนักท่องเที่ยวที่มาแวะรับประทานจะสั่งกันแทบทุกโต๊ะ ด้วยความหอมและรสชาติ ที่กลมกล่อม 

ทอดมันไข่ซีอิ๊วโอ่งข้าว มีขั้นตอนการทำพิถีพิถันจากฝีมือเชฟมือหนึ่งของร้าน ตั้งแต่การนวดผสมเนื้อทอดมันปลา กรายด้วยส่วนผสมสูตรพิเศษที่ไม่เหมือนใครจน เข้าที่ จากนั้นนำมาหุ้มไข่ที่หมักด้วยซีอิ๊วในโอ่งมังกร แล้วปั้นด้วยมือจนได้ลูกกลมๆ ที่พอเหมาะ 

เสร็จแล้วนำมาทอดในกระทะน้ำมันที่มีความร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที เมื่อสุกได้ที่นำขึ้นมาสลัดน้ำมัน และหั่นให้เป็นชิ้น พอคำ ตกแต่งด้วยดอกไม้แครอตสลัก นำเสิร์ฟด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษ

ส่วนแซลมอนเดินดง อีก 1 เมนูที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เริ่มจากนำเนื้อปลาแซลมอนดิบลงไปทอดในกระทะที่ใช้ไฟแรงปานกลางเพื่อไม่ให้เนื้อปลาไหม้ติดกระทะหรือแตกยุ่ย ประมาณ 1-2 นาที จะได้เนื้อปลาแซลมอนสุกสีเหลืองทองตักขึ้นมาใส่ไว้ในจาน แล้วราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษจากเครื่องเคียงที่มีส่วนผสมจากข่า ตะไคร้ มะนาว พริกสด กลิ่นหอมรสชาติอร่อย

สำหรับเมนู แครอต กรอบทอดสมอโอ่งน้ำ วิธีทำเริ่มจากการนำ แครอตมาหั่นให้เป็นฝอยๆ ลงไปทอดในน้ำมันเดือดจะได้เนื้อแครอตที่กรอบ เมื่อเชฟปรุงรสชาติเรียบร้อย ตักขึ้นมาจัดไว้ในจาน นำกุ้ง ปลาหมึก หรือเนื้อปลา มาประดับไว้ในจาน กินคู่กับน้ำยำสูตรพิเศษ ทำให้รสชาติหอมอร่อยยิ่งขึ้น

นับเป็น 3 เมนูเด็ดที่ห้ามพลาดเมื่อมาถึงร้านโอ่งข้าว โอ่งน้ำ กินอาหารสไตล์โอ่งมังกร แถมยังได้สนุกกับการปั้นโอ่งมังกรของจริงด้วยฝีมือตัวเอง พร้อมเรียนรู้ประวัติความเป็นมาของโอ่งมังกรจากยุคแรกๆ จนถึงยุคปัจจุบัน โดยเฉพาะโอ่ง 3 แผ่นดิน ที่เป็นสมบัติล้ำค่าชิ้นสำคัญคู่บ้านคู่เมืองราชบุรี

ร้านโอ่งข้าว โอ่งน้ำ ตั้งอยู่หลักกิโลเมตรที่ 108 บนถนนสายขาเข้าจากเพชรบุรีสู่เมืองราชบุรี โทร.09-4683-4521 

หรือติดตามได้ทางแฟนเพจเฟซบุ๊กพิมพ์ชื่อ “เรื่องของโอ่ง Pottery Legend” เปิดเวลา 09.30-19.30 น. หยุดทุกวันพุธ